ผัดกระเพรา

ผัดกระเพรา

พฤษภาคม 17, 2019 0 By admin

ผัดกระเพรา เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย เป็นอาหารข้างถนนอาหารตามสั่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศไทย

วัตถุดิบ ได้แก่ เนื้อสัตว์พริกกระเทียมใบกะเพราถั่วฝักยาวข้าวโพดอ่อนและหัวหอมวิธีคนส่วนผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลใส่ผงชูรส ซีอิ๊วดำ, พริกไทยป่น, น้ำสต๊อกเพิ่มรับประทานกับข้าวสวยอาจกินกับไข่ดาวกับน้ำปลา, พริกเป็นเครื่องปรุงรส, มีกลิ่นหอมและเผ็ด

จากหลักฐานของจดหมายเหตุ La Luberon (2230 AD) ใบกะเพราระบุว่า “… ผักที่เป็นลางไม่ดีที่มีกลิ่นหอมเหมือนใบโหระพา … “

อย่างไรก็ตามโหระพาทอดน่าจะได้รับความนิยมประมาณปี 2500 ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะถูกดัดแปลงจากอาหารจีนในสูตรอาหารจีน แล้วเอาเนื้อสับหรือไก่สับออกเป็นชิ้น ๆ ผัดกับน้ำปลาและซีอิ๊วดำสำหรับใบโหระพาผัดในเล่ม 1977 ปลายเหมือนในตำราอาหารชุดจาน (ชุดที่ 2) บ่งชี้ว่าโหระพาทอด

ปรุงด้วยน้ำปลาและผงชูรสจากนั้นผัดข้าวผัดเป็นข้าวผัดรับประทานกับถั่วฝักยาวสดๆในออเดิร์ฟออร์เดิร์ฟออร์เดิร์ฟ hors d’oeuvres – เบียร์แห่งยุคของ “Donna Cook” (1998) ระบุว่าจะหมักด้วย สับเนื้อก่อนแล้วจึงปรุงเฉพาะน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ในระยะต่อมาเพิ่มซอสต่างๆน้ำตาลซอสหอยนางรมน้ำพริก ฯลฯ

JMA Research Research Center of Japan ทำการสำรวจแนวโน้มอาหารในครอบครัวชาวญี่ปุ่นในปี 2559 พบว่าเมนูอาหารต่างประเทศเริ่มกลายเป็นเมนูอาหารในบ้านของญี่ปุ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ

ด้วย 1 ใน 15 อาหารไทยที่ติดกับข้าวผัดโหระพาและข้าวมันไก่และจาก ปี 2018 ข้อมูลใน 7-Eleven ในญี่ปุ่นมีข้าวผัดกล่องใบโหระพา แต่ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องใช้ใบโหระพาเป็นวัตถุดิบเลย วิธีรับประทานคือการผสมโหระพาผัดกับสลัดวุ้นเส้นและราดด้วยผักชี และกินข้าว

fried rice with basil ผัดกระเพรา

ผัดกระเพรา

Fried basil is one of the most popular dishes in Thailand. Is a street food À la carte food that is common in Thailand Raw materials include meat, chili, garlic, some basil leaves, long bean paste,

baby corn and onion How to stir the ingredients together Flavored with fish sauce and sugar, add MSG, black soy sauce, ground pepper, add stock Eaten with steamed rice May eat with fried eggs With fish sauce, chili as a flavoring, aromatic and spicy

From the evidence of La Luberon archives (2230 AD), the basil leaves indicate that “… a kind of ominous vegetable that smells good like basil …”

However, fried basil should probably be popular around the year 2500, which is likely to be adapted from Chinese food at the Chinese recipe.

And then remove minced meat or chicken, cut into pieces, stir-fry with fish sauce and black soy sauce For stir-fried basil in the late 1977 cookbook, as in the cookbook, set of dishes (set 2) indicates that fried basil is cooked with fish sauce and MSG

Then stir fried rice into fried rice Eaten with fresh lentils, in the hors d’oeuvres Processed hors d’oeuvres – the beer of the era of “Donna Cook” (1998) states that it will be fermented with minced meat before And then cook only fish sauce and palm sugar. In the later stages, add various sauces, sugar, oyster sauce, chili paste, etc.

JMA Research Research Center of Japan surveyed food trends in Japanese families in 2016, found that foreign food menu Began to become more and more food menus in Japanese homes With one of the top 15 Thai dishes attached to basil fried rice

And chicken rice And from the year 2018 data in 7-Eleven in Japan There is a box of fried rice with basil. But the ingredients do not have to use the basil as a raw material at all. How to eat is to mix fried basil with vermicelli salad and topped with coriander sauce. And eat with rice

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google