ส้มตำ

ส้มตำ

พฤษภาคม 26, 2019 0 By admin

ส้มตำ เป็นอาหารที่ปรุงจากการทำมะขาม คือการทำเปรี้ยวในประเทศลาวนั้นจะเรียกว่าตำหมาก ปรุงโดยการนำมะละกอดิบที่หั่นแล้วฝานหรือขูดลงไปด้านล่างในมอร์ตาร์

พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศขนาดเล็กมะเขือม่วงน้ำเกลือพริกสดหรือพริกแห้งถั่วฝักยาวกระเทียมและปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและมะนาว น้ำปลา. เนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างรวมทั้งมะละกอพริกถูกนำมาจากต่างประเทศโดยเรือในสมัยโบราณ น้ำปลาต้องใช้ปลาทะเลให้ทำและการเรียกส้มตำในลาวนั้นเป็นจุดที่สต๊อก ในประเทศไทยเรียกว่าส้มตำ

ส่วนผสมและส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส้มตำมีรสเผ็ดเค็มและเปรี้ยว ในภาคกลางของประเทศไทยรสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นที่นิยมในข้าวเหนียวและไก่ย่างบางครั้งก็กินกับก๋วยเตี๋ยวข้าวเล็ก ๆ ก๋วยเตี๋ยวข้าวลวกและก๋วยเตี๋ยวหมูกับผักสดเป็นเครื่องเคียงเช่นกะหล่ำปลี, ถั่ว, ผักบุ้งผักรวม (ผักสีส้ม) ผักกาดขาวผักชีฝรั่ง (หัวหอม), ถั่วงอก, ใบทูน, พลู (ผัก, ปลาไหล)

เป็นต้นนอกจากนี้ร้านส้มตำส่วนใหญ่จำหน่ายอาหารตะวันออกเฉียงเหนืออื่น ๆ เช่นหน่อไม้กุ้งมังกรรสเผ็ดปลาย่างน้ำตกซุปซุปตับหวานย่าง ไก่, คอหมูย่าง, นมกุ้งมังกร (ก้อยกุง) ข้าวเหนียว ฯลฯ

Somtum ส้มตำ

ส้มตำ

Somtum is a food cooked from making tamarind. Is to make sour In Laos, it is called Tam Mak. Cooked by bringing the raw papaya that is chopped and slice or grated into the bottom line in the mortar Along with other

ingredients such as small tomatoes, eggplant, brine, fresh peppers or dried chillies, long beans, garlic and seasoned with palm sugar and lemon fish sauce. Because many ingredients, including papaya, chilli, have been brought from abroad by boat in ancient times. Fish sauce must use sea fish to do And the call for papaya salad in Laos is the point of stock. In Thailand, it is called papaya salad.

These ingredients and ingredients make the papaya salad has a spicy, salty and sour taste. In the central region of Thailand, the taste is sweet and sour. Popular with glutinous rice and grilled chicken Sometimes eaten with small rice noodles, blanched rice noodles and pork noodles,

with fresh vegetables as side dishes such as cabbage, lentils, morning glory, as well as pickled vegetables (orange vegetables), white lettuce, parsley (onion), bean sprouts, thun leaves, plu (vegetables, eel) etc. In addition, most

Som Tum restaurants sell other northeast foods, such as bamboo shoots, spicy lobsters, grilled fish, waterfalls, small soups, sweet liver, grilled chicken, roasted pork neck, lobster milk. (Koi Kung) Glutinous rice, etc.

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว