ผัดไทย

ผัดไทย

พฤษภาคม 28, 2019 0 By admin

ผัดไทย เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมทีเรียกว่าอาหารประเภทนี้ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนรสชาติใหม่เมื่ออาหารไทยเพิ่มขึ้นในภายหลัง

ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักให้ชาวต่างชาติในช่วงจอมพลป. พิบูลสงครามนายกรัฐมนตรีในเวลานั้นซึ่งเป็นช่วงเวลาเดียวกับสงครามโลกครั้งที่สอง เขารณรงค์ให้คนหันมากินก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวในประเทศ เพราะในเวลานั้นสภาพเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำข้าวก็มีราคาแพง เขาพูดว่า

“ฉันต้องการให้พี่น้องกินก๋วยเตี๋ยวทั่วเพราะก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์ต่อร่างกายเปรี้ยวเค็มหวานพร้อมที่จะทำให้ตัวเองในประเทศไทยได้สะดวกและอร่อยเช่นกันหากพี่น้องชาวไทยกินบะหมี่ทุกวัน วันหนึ่งจะมีคนสิบแปดล้านคนที่กินบะหมี่โอเควันหนึ่งบะหมี่ของชาติไทยหนึ่งวันคือเก้าสิบล้านสตางค์เท่ากับเก้าแสนบาทเป็นเงินจำนวนพอใช้

เก้าแสนบาทจะไหลไปสู่ชาวนาทะเลไม่ตกอยู่ในมือของใครคนใดคนหนึ่ง และหนึ่งบาทมีค่าหนึ่งบาทซื้อบะหมี่เสมอไม่ซื้ออะไรเลยไม่เหมือนวันนี้ซึ่งเทียบเท่ากับการไม่ได้รับประโยชน์เต็มที่กับมูลค่าของเงิน “

แต่เนื่องจากมุมมองชาตินิยมที่บะหมี่เป็นอาหารจีนจึงได้รับการดัดแปลงให้เป็นอาหารไทย ในช่วงแรกชาวแพดใช้เส้นจันทบูรเป็นเส้นที่น่าตื่นเต้น ส่วนหมูก็จะไม่ใส่เพราะเห็นว่ามันผัดกับซอสถั่วเหลือง

ซึ่งทำให้มันเป็นอาหารจีนเช่นกันโดยใส่กุ้งแห้งแทนใส่เต้าหู้เหลืองมะนาวใบกระเทียมใบตองและถั่วงอกซึ่งเป็นวัตถุดิบที่พบได้ง่ายในประเทศไทยและเรียกว่าเปลี่ยนชื่อ “บะหมี่ผัด” เป็น ” ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย “ตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันเรียกสั้น ๆ ว่า “ผัดไทย”

ปัจจุบันผัดไทยได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของไทย

ในเวียดนามมีอาหารที่คล้ายกันที่เรียกว่า Pho Sawa (ภาษาเวียดนาม: phởxào) หรือbánhphởxàoหมายถึง “Pho Phad” ในมาเลเซียสิงคโปร์อินโดนีเซียและบรูไนมีอาหารทอด ประเทศไทยเรียกว่าก๋วยเตี๋ยว (粿条) ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวแบนกุ้งเปลือกหอยไข่ปลาถั่วงอกไส้กรอก ใช้น้ำมันหมูผัด และรองด้วยใบตองให้บริการทั่วไปที่พบในปีนัง

Pad Thai ผัดไทย

ผัดไทย

Pad Thai is a food that is influenced by Chinese food. Originally called this type of food “Fried noodles” and get a new taste change as more Thai food later

Phad Thai has become known to foreigners during the Field Marshal P. Pibulsongkram, Prime Minister at that time, which was the same period as World War II. He campaigned for people to turn to eat noodles. To reduce the consumption of rice in the country because at that time the economic conditions of the country fell, rice was expensive. He said that

“I want the brothers to eat noodles all over. Because noodles are beneficial to the body, sour, salty, sweet, ready to make themselves in Thailand Can be convenient and delicious too If Thai brothers and sisters eat a bowl of noodles each day One day there will be eighteen million people eating noodles. OK, one day, the noodle of the Thai national one day is ninety million Satang, equal to nine hundred thousand baht. Is a fair amount of money

The nine hundred thousand baht will flow to the sea farmers, not falling into the hands of any one person. And one baht is worth one baht Always buy noodles Not buying anything, not like today, which is equivalent to having no full benefit in the value of money “

But because of the nationalistic view that noodles are Chinese food, it has been adapted to stir-fry Thai food. Phad Thai, in the early days, used Chantaboon line as a stirring line. As for the pork, it will not be put on because it is seen as stir-fried with soy sauce.

Which makes it like Chinese food too By putting dried shrimp instead Also put Yellow tofu, lemon, garlic leaves, banana leaf and bean sprouts Which is a raw material that is easily found in Thailand And called to change the name “Fried noodles” are “Thai fried noodles” according to the new name of the country. At present, it is briefly called “Pad Thai”.

At present, Pad Thai has become one of the Thai national dishes.

In Vietnam, there is a similar food called Pho Sawa (Vietnamese: phở xào) or bánh phở xào, meaning “Pho Phad”. In Malaysia, Singapore, Indonesia and Brunei have fried food. Thailand is called Noodles (粿 条) consist of flat noodles, shrimps, shells, eggs, fish, bean sprouts, sausages. Use lard in stir fry. And secondary with banana leaves to serve Commonly found in Penang

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ส้มตำ พะแนง