ก้อย

ก้อย

พฤษภาคม 30, 2019 0 By admin

ก้อย อาหารพื้นเมืองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คล้ายกับลาบและส้มตำเป็นที่นิยมทำมาจากเนื้อสัตว์ดิบ เช่น ไข่และตัวอ่อนของแมลงที่กินได้เช่นเนื้อวัวเนื้อกวางเนื้อวัวเห่าเนื้อหมูป่าปลา (มันสำปะหลังหรือปลาสีขาว), กุ้ง ไข่มดแดงตัวอ่อนตัวอ่อนตัวอ่อนและอื่น ๆ ไม่นิยมปรุงจากสัตว์ปีกเช่นนกเป็ดและไก่เพราะมีกลิ่นแรงและมีกลิ่นเหม็น

ส่วนผสม

  1. เนื้อ 500 g
  2. ผักชี 1 ต้น
  3. ต้นหอม 1 ต้น
  4. ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น
  5. หอมแดงซอย 2 หัว
  6. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
  7. พริกทอด 5-8 เม็ด
  8. ####เครื่องปรุง####
  9. น้ำปลา 2 ทัพพี
  10. น้ำมะนาว 2 ทัพพี
  11. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ

นำเนื้อวัวมาสับพอแหลก

บีบมะนาวใส่เนื้อวัว แล้วค้นน้ำเนื้อวัวออก

ปรุงรสเนื้อ ด้วยพริกผง ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา

หั่น หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกสด

ใส่เครื่องหอมทั้งหมด. ผสมให้เข้ากันกับเนื้อ

ชิม และจัดลงจาน

Koi ก้อย

ก้อย

Koi, local food in the northeast Similar to Laab and Somtum Popularly made from raw meat including eggs and larvae of edible insects such as beef, venison, barking beef, wild boar meat, fish (tapioca or white fish), lobster, chrysanthemum, chameleon, red ant eggs, larva, larva, larva, etc. Not popularly cooked from poultry, such as birds, ducks and chickens, because they have a strong smell and foul smell.

  • 500 g meat
  • 1 coriander
  • 1 spring onion
  • Coriander leaves, 1 saw blade
  • 2 shallots, onion
  • Kaffir lime leaves, 4-5 leaves
  • Fried peppers 5-8 tablets

garnish

  • 2 ladle fish sauce
  • 2 ladle lemon juice
  • 2 tablespoons cayenne pepper
  • 2 tablespoons roasted rice
  • 1 tablespoon MSG

Minced beef

Squeeze the lemon into the beef. And then search out the beef water

Seasoning the meat with chili powder, roasted rice, lime, fish sauce

Sliced shallots, garlic, kaffir lime leaves, lemongrass, fresh chilli

Put all the fragrances. Mix together with the meat.

Tasting and arranging dishes

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ส้มตำ พะแนง