อ่อม

อ่อม

มิถุนายน 2, 2019 0 By admin

อ่อม เป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชีฝรั่ง ใบโหระพาและต้นหอมเนื้อสัตว์ที่ใช้คือไก่บ้านปลาดุกเนื้อวัวกบเปลือกขมซึ่งจะใส่ในปริมาณเล็กน้อย

อ่อม การปรุงอาหารจะผัดแกงกับเนื้อก่อนแล้วจึงเติมน้ำให้พอเดือดจากนั้นจึงใส่ผัก มีการถ่อมตัวของปลาที่จะไม่กวนมาก่อนเพราะมันจะทำให้ชิ้นเนื้อ การใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ อย่างนอบน้อมจะมีแกงกะหรี่และผักต่าง ๆ ด้วย

  • ตุ๋นเนื้อกับแกง, ตะไคร้, ข่า, หัวหอมแดง, พริกสด, พริกป่น, ต้มกับเนื้อวัว, ผัก, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
  • เลย์ไก่, แกง, ใช้ตะไคร้, พริก, ผักชี, หอมแดง, ทุบให้เข้ากันใส่น้ำปลาใส่ผักใส่วัว
  • หอยเป๋าฮื้อผักโขมเพิ่มข้าวใบพลูอื่น ๆ เช่นไก่
  • ปลาดุกในแกงจะใส่ใบมะกรูดและขมิ้น บางแห่งใส่ใบมะกรูด ผักที่นิยมใช้มากที่สุดคือมะเขือยาวและใบดอกเบญจมาศ อย่าใส่ข้าว
  • ยอดนิยมอย่างนอบน้อมกับผักเอียงเพื่อลิ้มรสเปรี้ยว
อ่อม

Aom is a kind of Isan food, uses less water. Unique ingredients are dill. Basil and spring onions The meat used is chicken, house, catfish, beef, frog, bitter shell, which will be put in a small amount.

Cooking will stir the curry with the meat first and then add enough water to boil, then add vegetables. There is a humbling of the fish that will not stir before because it will make the meat slice. Humbly using different types of meat There will be different curries and vegetables as well.

  • Braised beef with curry, lemongrass, galangal, red onion, fresh chilli, cayenne pepper, boiled with beef, vegetables, onion, dill, basil leaves
  • Lay the chicken, curry, use lemongrass, chilli, coriander, shallot, pound together, add the fish sauce, put vegetables like a cow.
  • Abalone, spinach, add rice, other plu leaf, like chicken
  • The catfish in the curry will add kaffir lime leaves and turmeric. Some places add kaffir lime leaves. The most popular vegetables used are eggplant and chrysanthemum leaves. Do not put rice
  • Humbly popular with tilting vegetables to taste sour

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ส้มตำ พะแนง