ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

มิถุนายน 8, 2019 0 By admin

ข้าวคลุกกะปิ (ไทย: ข้าวคลุกกะปิ, เด่นชัด [kʰâːwkʰlúkkāpìʔ] บางครั้งสะกดว่าเขาขลุกกะปิ) เป็นอาหารที่มีรสชาติในอาหารไทยที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลักของข้าวผัดผสมกับกะปิ เป็น “kapi”

ในภาษาไทย จานเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเครื่องปรุงหลายอย่างเช่นแตงกวาหั่นหอมแดงซอยหอมใหญ่หรือหัวหอมสีม่วง, กุ้งทอดหรือทอด, มะม่วงหั่นฝอยหรือหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ , พริกเขียว, พริกพริกทอด ไข่เจียวบาง ๆ หรือเครป, หมูย่างหวาน, หมูสามชั้น (หมูหมี่วัน), ไส้กรอกจีนเช่นคุนเชียงและปลาแมคเคอเรล

ส่วนผสม

  • หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้น 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • กุนเชียง 1 เส้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
  • พริกป่น
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ
  • กุ้งแห้ง
  • ถั่วฝักยาว
  • หอมแดงซอย
  • แตงกวา
  • มะนาว
ข้าวคลุกกะปิ

Khao khluk kapi (Thai: ข้าวคลุกกะปิ, pronounced [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ]; sometimes spelled as khao kluk kapi) is a flavorful dish in Thai cuisine that consists of primary ingredients of fried rice mixed with shrimp paste, the latter of which is known as “kapi” in Thai. The dish is typically served with several side dishes or toppings,

such as sliced cucumber, sliced shallot, onion or purple onion, deep-fried or fried shrimp, shredded or thinly sliced sour green mango, chili peppers, deep-fried chili peppers, sliced thin egg omelet or crêpe, sweetened roasted pork, pork belly (Chinese mu wan), Chinese sausage such as kun chiang, and mackerel, among others.

the ingredients

  • 1 tablespoon chopped shallot
  • 200 grams of pork belly
  • 80 grams of palm sugar
  • 1/4 cup water
  • 5 tablespoons soy sauce
  • 1 teaspoon black soy sauce
  • 1 sausage
  • 1 egg
  • 1 tablespoon shrimp paste
  • 2 cups of Sao Hai rice
  • Cayenne pepper
  • Sour mango chopped
  • dried shrimp
  • Lentils
  • Shallots
  • cucumber
  • lemon

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ส้มตำ พะแนง