ไข่ดาวน้ำ

ไข่ดาวน้ำ

มิถุนายน 11, 2019 0 By admin

ไข่ดาวน้ำ เป็นไข่ต้มในของเหลวเดือด การทำอาหารประเภทนี้เป็นที่นิยม เนื่องจากสามารถกำหนดและรับไข่ที่ปรุงด้วยเวลาเช่นเดียวกับที่จุดเดือดของน้ำอุณหภูมิของตัวแปรจะดำเนินการในกระบวนการปรุงอาหาร (ยกเว้นในกรณีของความแตกต่างของระดับน้ำทะเลซึ่งอาจทำให้จุดเดือดของน้ำลดลงหากระดับความสูงสูงกว่า)

ตอกไข่ลงในถ้วยหรือชามขนาดใดก็ได้แล้วค่อย ๆ เทลงในกระทะของน้ำร้อนและต้มจนไข่ขาวแข็งตัวเกือบทั้งหมด แต่ไข่แดงยังนุ่มและไข่จะสมบูรณ์

ไข่ที่ใช้ทำไข่ทอดควรมีความสดใหม่ ดังนั้นควรเป็นไข่ที่ออกใหม่ภายใน 24 ชั่วโมง มิฉะนั้นไข่ทอดจะแยกออกจากไข่แดง เมื่อตอกไข่ในน้ำร้อนไข่ขาวจะติดกับไข่แดงซึ่งต้มเพื่อทำให้ไข่ขาวสุกและไข่แดงยังคงเหนียวเหนอะ

เพื่อป้องกันการแตกตัวของไข่ขาวสามารถลบน้ำขาวบางส่วนออกเพื่อไม่ให้ไข่ขาวกระจายในน้ำเพื่อให้ได้ไข่ที่สมบูรณ์แบบออกมาทุกครั้งหรือสามารถใส่สารอื่น ๆ เช่นน้ำส้มสายชูทำให้ไข่ขาวตึง

ในบางวิธีน้ำส้มสายชูจะถูกใส่ลงไปในน้ำต้มเล็กน้อย แต่เทคนิคนี้มีความเสี่ยง ซึ่งอาจเติมน้ำลงไปในน้ำส้มสายชูมากเกินไปทำให้ไข่ขาวและเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูการทอดในน้ำโดยการกวนน้ำเข้าไปในกระแสน้ำวนก็จะช่วยลดการแตกของไข่

ไข่ดาวน้ำ

ไข่ดาวน้ำ

The fried egg is an egg boiled in a boiling liquid. This type of cooking is popular. Because it can be determined and get the eggs that are cooked with time As with the boiling point of water, the temperature of the variable is carried out in the cooking process. (Except in the case of differences in sea level altitude Which may lower the boiling point of the water if it is at a higher altitude)

Hammer eggs into any cup or bowl of any size Then slowly pour into the pan of hot water And boil until the egg whites Hardens almost all but the egg yolk is still soft and the eggs are perfect

Eggs used to make fried eggs should be fresh. Therefore, should be a newly released egg within 24 hours. Otherwise, the fried egg will separate from the yolk. When hammering eggs in hot water Egg whites will stick to the yolk Which is boiled to make the cooked egg whites and egg yolks still greasy

To prevent the disintegration of the egg whites Can remove some of the egg white water so that the egg whites are not distributed in the water to get the perfect egg out every time Or can put other substances Such as vinegar to make the egg white tight

In some ways, the vinegar will be put into a little boiled water. But then this technique is risky. Which may add too much water to the vinegar, making the egg white harsh and sour from vinegar Frying in water by stirring water into a vortex will also help to reduce the breakdown of eggs.

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google

สื่อที่เกี่ยวข้อง : ผัดกระเพรา ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ผัดพริกแกง ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ส้มตำ พะแนง